Tracés
Artikels
Community
Zoeken
Ook je steentje bijdragen?
Word lid
word lid
Het meeste Australische voedselafval belandt op de stortplaats, waar het rot in afwezigheid van zuurstof. Dat produceert methaan, een krachtig broeikasgas. Hoewel sommige faciliteiten dit "stortgas" opvangen om energie te produceren, of het verbranden om kooldioxide vrij te maken, draagt het in grote mate bij aan klimaatverandering. Waardevolle hulpbronnen zoals water en voedingsstoffen worden daarbij ook verspild. Drie onderzoekers zien een alternatief in afvalwaterinstallaties.
We hebben allemaal gehoord dat een appel per dag de dokter weghoudt, maar hoe waar is dat? Voedingsdeskundige Janet Colson (Tennessee State University) legt de wetenschap achter 'functionele' voedingsmiddelen uit.
Mensen worden ziek van listeria-infecties, of listeriose, door het eten van met aarde besmet voedsel, vlees dat onvoldoende gekookt werd of rauwe of ongepasteuriseerde zuivelproducten. Listeria kan stuiptrekkingen, coma, miskramen en geboorteafwijkingen veroorzaken. En het is de op twee na belangrijkste doodsoorzaak door voedselvergiftiging in de VS. Om dit soort ongeziene voedselgevaren te vermijden, controleren mensen vaak de datums op voedselverpakkingen controleren. Een onderzoeker legt uit wat een beter systeem zou zijn om te kijken of voedsel nog geschikt is voor consumptie.
De Wereld Meteorologische Organisatie heeft het begin van de eerste El Niño in zeven jaar uitgeroepen. De kans dat het klimaatverschijnsel, waarbij de Stille Oceaan ongebruikelijk opwarmt, zich doorheen het jaar zal ontwikkelen en van gemiddelde sterkte zal zijn, wordt geschat op negentig procent. En dat zal zo zijn gevolgen hebben voor de tarweteelt en dus de wereldwijde voedselvoorziening.
Vezels zouden wel eens de sleutel kunnen zijn tot een gezonde gewichtsbeheersing - en de natuur verpakt ze in perfect uitgebalanceerde verhoudingen met koolhydraten als je ze eet als hele voedingsmiddelen. Denk aan onbewerkt fruit, groenten, volle granen, bonen, noten en zaden. Schrap koolhydraten dus niet uit je dieet, zegt onderzoeker Christopher Damman (University Of Washington), maar eet ze net zoals Moeder Natuur ze bedoelde.
Inflatie en torenhoge boodschappenrekeningen laten zien hoe de kosten van voedsel onze portemonnee beïnvloeden. Hogere prijzen kosten iedereen meer, maar maken het voor mensen met een laag inkomen het moeilijkst om in hun basisbehoeften te voorzien. Maar die hoge kruideniersprijzen zijn niet het hoofdprobleem, zo zeggen enkele Canadese onderzoekers.
Als je online zoekt naar hoe mensen kunstmatige intelligentie (AI)-tools zoals ChatGPT gebruiken, kom je er al snel achter dat voedingsvragen populair zijn. Meer specifiek zoeken gebruikers hulp bij het plannen van menu's om aan hun persoonlijke dieetdoelen te voldoen. Maar hoe effectief is deze technologie in het geven van voedingsadvies?
Een neurowetenschapper legt uit hoe genen en voeding smaak vormen
