Tracés
Artikels
Community
Zoeken
Ook je steentje bijdragen?
Word lid
word lid
Decennialang werd fermentatie gebruikt om voedsel te conserveren, de houdbaarheid te vergroten en de smaak te verbeteren. Maar veel mensen zijn zich niet bewust van de gezondheidsvoordelen van gefermenteerde voeding.
Sommige mossel- en oesterkwekerijen werken op een manier die tegelijk voedsel produceert, het milieu zo weinig mogelijk schade toebrengt en de oceanen schoonmaakt. Is dit een win-win situatie?
In tropische landen is de grond ideaal om koffiebonen op verbouwen. Maar zelfs met een milde klimaatverandering zou de geschiktheid van deze grond met de helft afnemen. Brazilië is de grootste koffieproducent en voorspelt dat 79% van zijn grond voor koffieteelt zal verdwijnen. 'Koffie zal schaarser en duurder worden door de voorspelde klimaatverandering', zegt professor Denis J. Murphy van de University of South Wales.
Alcoholmisbruik is wereldwijd een ernstig probleem. Alleen al in Engeland werden in 2018 meer dan 350.000 alcoholgerelateerde ziekenhuisopnames - en meer dan 5.000 alcoholgerelateerde sterfgevallen - gerapporteerd. Langdurig alcoholmisbruik kan veel schadelijke gevolgen hebben voor ons lichaam. Maar een van de organen die het meest door alcohol worden aangetast, zijn de hersenen. Zelfs matig gebruik verandert de hersenstructuur en leidt tot cognitieve problemen, zoals achteruitgang van het geheugen en het oplossen van problemen.
Melk wordt al meer dan 11.000 jaar geoogst, toen herders in het Midden-Oosten begonnen met het verwerken van melk van hun kuddes koeien. Vandaag is de zuivelproductie echter sterk veranderd en staat ze bloot aan kritiek van consumenten die zich steeds meer bewust worden van de milieu- en ethische bezwaren tegen de productiemethoden. Wat zijn nu de werkelijke kosten van de melkproductie?
De zoetheid van suiker is een van de grote geneugten des levens. De liefde van de mens voor zoet is zo intuïtief dat levensmiddelenbedrijven de consument naar hun producten lokken door suiker toe te voegen aan bijna alles wat ze maken: yoghurt, ketchup, fruitsnacks, ontbijtgranen en zelfs zogenaamd gezonde voeding zoals mueslirepen. We weten dat het slecht is, en toch blijven we er door aangetrokken, stelt antropoloog Stephen Wooding (University Of California) vast.
Decennialang hebben de groeiende vraag van de consument en een gebrek aan duidelijke visserijbeperkingen bijgedragen tot de intensievere exploitatie van de rijkdommen van de oceanen - waardoor de visbestanden in veel regio's snel tot een kritiek niveau zijn gedaald. Hoe heeft wetgeving geholpen om dit te keren, en hoe wordt het quotabeleid uitgevoerd en versterkt om te voorkomen dat dit opnieuw gebeurt?
Heb je ooit naar een bloemkool gestaard voor je hem klaarmaakte en je verloren in het verbluffend mooie patroon? Als je bij je volle verstand bent waarschijnlijk niet, maar het is nochtans de moeite waard is. Wat je zult zien is dat wat op het eerste gezicht een amorfe klodder lijkt, een opvallende regelmatigheid heeft, zo ontdekte wiskundige Etienne Farcot (University of Nottingham).
