Tracés
Artikels
Community
Zoeken
Ook je steentje bijdragen?
Word lid
word lid
Steeds meer mensen blijken allergisch te zijn aan bepaalde voedingsmiddelen. Toch zijn er ook veel misvattingen, die een juiste diagnose en behandeling belemmeren. Volgens recent onderzoek stelt tot 35% van de mensen een verkeerde diagnose van een voedselintolerantie of -allergie bij zichzelf of bij hun kinderen, en proberen ze hun probleem vervolgens op hun eentje aan te pakken in plaats van om medisch advies te vragen. Diëtist Marian Cunningham (Glasgow Caledonian University) bespreekt vijf veelvoorkomende misverstanden.
Wetenschappers, overheden, boeren en milieubewuste consumenten zoeken ijverig naar manieren om eiwitrijk voedsel duurzaam te produceren en consumeren. Sommige opties die vandaag gelden als onconventioneel, kunnen zich in de toekomst ontpoppen tot een gangbare toevoeging aan onze maaltijden. Geldt dit ook voor eetbare slakken?
De methaan boerende koe is het symbool geworden van onze klimaatbelastende landbouw. Is de koe onterecht het zwarte schaap?
In 2020 werden in Vlaanderen 856.338 wilde dieren geschoten. Het wildseizoen loopt van 15 oktober tot begin januari. Dat heeft meer met traditie te maken dan met de daadwerkelijke beschikbaarheid van het vlees. Wild is de naam die wordt geplakt op alle diersoorten die bejaagd worden in de natuur, maar een deel van het wild dat op ons bord belandt komt uit de kweek. De jacht is in Europa aan strenge regels onderhevig. Zo wil men wildpopulaties beschermen en in stand houden, maar jacht toch mogelijk maken. De belangrijkste punten uit het Tracé van Wild lees je hier.
Bij onder meer tong en schol uit de Belgische Noordzee zijn recent toxische stoffen vastgesteld. Dat stelt risico’s voor zowel de natuur als de consument, schrijft marien bioloog Cara Byns (Universiteit Antwerpen).
Het is tien jaar geleden dat de voedselprijzen zo hoog waren als vandaag. Dat geldt misschien niet voor de prijzen in de winkel, maar wel voor de 'reële' voedselprijzen, die rekening houden met de inflatie. Expert in duurzame ontwikkeling Alastair Smith legt uit waar die hoge prijzen vandaan komen.
Melkeiwit halen uit gras en daar kaas van maken. Jaap Korteweg en Niko Koffeman, de oprichters van De Vegetarische Slager, willen er werk van maken. Daarvoor zullen ze nogal wat hordes moeten nemen.
Vertrouwen is iets persoonlijk en ieder geeft er zijn eigen definitie aan. Meestal associëren we vertrouwen met vrienden en familie, maar zij zijn niet de enigen die we ons vertrouwen schenken. We vertrouwen erop dat de plaatselijke bakker ons favoriete brood heeft en dat de supermarkt altijd gevulde schappen heeft. Volgens journalist Marie Lödige is vertrouwen zelfs essentieel voor een duurzaam voedselsysteem.
