Tracés
Artikels
Community
Zoeken
Ook je steentje bijdragen?
Word lid
word lid
Melkeiwit halen uit gras en daar kaas van maken. Jaap Korteweg en Niko Koffeman, de oprichters van De Vegetarische Slager, willen er werk van maken. Daarvoor zullen ze nogal wat hordes moeten nemen.
Vertrouwen is iets persoonlijk en ieder geeft er zijn eigen definitie aan. Meestal associëren we vertrouwen met vrienden en familie, maar zij zijn niet de enigen die we ons vertrouwen schenken. We vertrouwen erop dat de plaatselijke bakker ons favoriete brood heeft en dat de supermarkt altijd gevulde schappen heeft. Volgens journalist Marie Lödige is vertrouwen zelfs essentieel voor een duurzaam voedselsysteem.
Wereldwijd lijdt één op de negen mensen honger. Minder acuut, maar met verstrekkende gevolgen is ‘verborgen honger’: je krijgt wel voldoende calorieën binnen, maar te weinig microvoedingsstoffen. Dat leidt tot fysieke en cognitieve afwijkingen. Onderzoekers werken aan strategieën om het probleem de wereld uit te helpen.
Genoeg eten produceren voor een groeiende wereldbevolking is een urgente mondiale uitdaging. Die wordt bemoeilijkt doordat de klimaatverandering de landbouw op veel plaatsen voor problemen plaatst. Op haar beurt draagt de voedselproductie zelf ook bij aan de klimaatverandering en is ze verantwoordelijk voor 35% van de totale door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen. Atmosferische wetenschappers Xiaoming Xu en Atul Jain ontleedden de voedselproductie en toonden aan hoe de landbouwuitstoot varieert per voedingsmiddel en per regio.
Allergene voedingsmiddelen geven aan je baby is misschien precies wat je moet doen om je dochter of zoon later een allergie te besparen.
Als een fervent voorstander van plasticvrije boodschappen, wilde journalist Madhura Rao weten wat supermarkten en lokale kruideniers ervan weerhoudt om plastic helemaal af te schaffen. Ze onderzocht of het redelijk is om van voedselproducenten te verwachten dat ze plastic inruilen voor duurzamere verpakkingen.
Je staat op het punt een recordtijd neer te zetten en ineens is daar de man met de hamer. Met de juiste voeding voorkom je dat. Kwestie van voldoende bananen eten? En helpen sportdrankjes je die belangrijke wedstrijd door? Elf feiten en fabels over sportvoeding.
Met genbewerking maken we varianten van voedingsgewassen die milieuvriendelijker of voedzamer zouden zijn. Toch stuit de technologie op kritiek. Is die weerstand terecht? Twee experts met elkaar in gesprek. "Er wordt zelden geluisterd naar de zorgen van de burger."
