Tracés
Artikels
Community
Zoeken
Ook je steentje bijdragen?
Word lid
word lid
Eos Tracé brengt in kaart welke weg onze voeding aflegt: van teelt, verwerking, transport en consumptie tot afvalverwerking. Onze journalisten zoeken uit wat de impact is op het milieu en je gezondheid, de sociale aspecten en het dierenwelzijn. Met behulp van de wetenschap onderscheid je feiten van fabels. Zodat je het verhaal leert kennen, het ‘tracé’, achter dagelijkse producten zoals kippenvlees, drinkwater, koffie, chocolade, zalm en veel meer...
Sla komt vaak als bijgerecht op het menu en is een erg populaire groente. Het kweken van sla gebeurt steeds vaker in hydrocultuur, en men experimenteert volop met verticale teelt in verschillende lagen. Sla heeft de reputatie erg gezond te zijn, en terecht. Scroll door het tracé van bladgroente om meer te weten te komen over sla.
Bloemkool is een klassieker, zowel op de akkers als op ons bord. Zowel België als Nederland zijn belangrijke producenten. West-Vlaanderen domineert de Europese markt van diepgevroren groenten, een sector die heel wat bloemkool en andere kolen afneemt. Striktere bemestingsnormen, lage prijzen en de impact van droge, hete zomers stellen de telers voor grote uitdagingen.
Dropjes, lolly's, nougat, marsepein, toffees en toverballen: de variatie in het snoepschap is eindeloos. De Belg eet jaarlijks zo'n 2,5 kilogram snoep. Waarom snoepen we zo graag en waarom kunnen we er niet mee stoppen? Waar komt al die suiker vandaan en wat geeft een rode, gele of blauwe kleur aan je snoep? Open dit snoepblik en lees alles over je favoriete suikerwaar.
Van verpakkingsmateriaal tot wegwerpbestek, het hedendaagse voedselsysteem is niet onbekend met plastic. Het is zelfs zo alomtegenwoordig dat er kleine deeltjes in ons voedsel terechtkomen. Bekend als microplastics, blijven ze vaak onopgemerkt vanwege hun kleine formaat en het gebrek aan detectietechnologie. Laten we eens kijken hoe ze in onze voedselketens terechtkomen en wat we kunnen doen om ze kwijt te raken.
Toen ze onlangs in de trein zaten, hoorden onderzoekers Claire Collins en Tracy Burrows (University of Newcastle) twee vrouwen diep in gesprek raken over een wederzijdse obsessie met eten, inclusief emotionele triggers die hen in de richting van chocolade en pizza dreven. Het zette ze aan het denken over de betekenis van een gezonde relatie met eten, hoe iemands eetgedrag zich ontwikkelt en hoe een "goede" relatie kan worden gevoed.
