Tracés
Artikels
Community
Zoeken
Ook je steentje bijdragen?
Word lid
word lid
Eos Tracé brengt in kaart welke weg onze voeding aflegt: van teelt, verwerking, transport en consumptie tot afvalverwerking. Onze journalisten zoeken uit wat de impact is op het milieu en je gezondheid, de sociale aspecten en het dierenwelzijn. Met behulp van de wetenschap onderscheid je feiten van fabels. Zodat je het verhaal leert kennen, het ‘tracé’, achter dagelijkse producten zoals kippenvlees, drinkwater, koffie, chocolade, zalm en veel meer...
Een banaan eet je als stuk fruit of verwerkt in een smoothie, chips, meel en zelfs in bier. De vrucht is zetmeelrijk en bevat ook vitamines A, B en C. Bananen voor de export worden doorgaans in grote plantages gekweekt. Vervolgens worden ze per schip gekoeld getransporteerd. In het Tracé van Banaan ontdek je nog veel meer over deze gele vrucht.
De Atlantische kabeljauw (Gadus morhua) is een bijna iconische vis uit de soort van de kabeljauwachtigen. Je eet hem in vispannetjes en vissticks en de vis is een goede eiwitbron. In een aantal regio's heeft overbevissing tot een instorting van het kabeljauwbestand geleid. Kabeljauw is een van de meest geconsumeerde vissen in de Belgische huishoudens. Meer weten? Scroll door het Tracé van Kabeljauw.
Kaas is een smakelijke manier om melk langer te bewaren. Dat wisten we 3200 jaar geleden ook al. Wat we toen nog niet wisten, was hoe bacteriën bijdragen aan de unieke smaken en texturen van kazen, dat het ooit nodig zou zijn om kazen te beschermen als streekproducten en dat sommigen onder ons kaas beter verteren dan melk vanwege het lagere lactosegehalte. In het Tracé van Kaas ontdek je er alles over.
Het certificeringssysteem van Fairtrade werd in het leven geroepen om kleinschalige producenten en arbeiders in lage-inkomensregio's te ondersteunen en te versterken. In theorie stelt Fairtradeboeren en -arbeiders in staat om armoede aan te pakken en financieel zelfstandiger te zijn. Het creëert een handelsmodel met eerlijkere prijzen en betere arbeidsomstandigheden. Maar in hoeverre werkt het in de praktijk? Hoe overwint Fairtrade de beperkingen van zijn systeem?
Peulvruchten hebben geen bemesting met stikstof nodig, die maken ze zelf. Ze produceren zelfs zo veel stikstof dat ze kunnen delen met andere planten. Daardoor is de oude techniek van rotatieteelt een aantrekkelijk alternatief voor kunstmest, schrijven onderzoekers Michael Williams, David Styles en Marcela Porto Costa.
