Deze website gebruikt cookies. Ik ga akkoord met de privacy policy
OK
Filter
Milieu Sociaal Gezondheid Dierenwelzijn toon alles

Hoe werkt dat, zo'n tracé?

In een tracé volg je al scrollend de weg die een product aflegt, van de teelt tot afval. In de menubalk bovenaan klik je op de verschillende stadia in het tracé om meteen te springen naar het stadium waarin je interesse hebt. 

Linksboven staan de vier categorieën Milieu, Sociaal, Gezondheid en Dierenwelzijn. Je kunt de informatie filteren op die categorieën.

Tijdens het scrollen kom je de knop 'Laad meer info over ...'. Druk daarop om alle informatie binnen een stadium te laden.

Tussen de informatieblokjes kom je ook artikels tegen waarin onze journalisten dieper ingaan op een opmerkelijk aspect binnen het tracé van het product. 

Onderaan deze pagina kun je reacties plaatsen over de informatie die je hebt gelezen. Ook op de Community-pagina vind je mogelijkheden om je mening, aanvulling, of compliment te geven.

Veel plezier met dit tracé!

sluiten

Tracé van Zalm

hoe werkt dit?
Milieu
Sociaal
Gezondheid
Dierenwelzijn
Milieu
Sociaal
Gezondheid
Dierenwelzijn

Tracé van Zalm

filter: Sociaal

Intro

Teelt

Chileense werknemers maken zalm schoon.
Sociaal

Tewerkstelling in Noorwegen en Chili

De zalmkwekerij is na de koperontginning de grootste industriële sector in Chili. Ze stelt zo’n 30.000 mensen te werk, dat is 0,2% van de bevolking. In Noorwegen creëert de aquacultuur meer dan 9600 banen. Vis is het meest geëxporteerde Noorse product, na olie en gas.

Zalmen die verloren zijn gegaan door El Niño worden weggevoerd met een vrachtwagen.
Sociaal

Slechte jaren voor Chili

Het laatste decennium was niet gemakkelijk voor de Chileense zalmkwekerij. De rickettsiabacterie en het virus dat zalmanemie (bloedarmoede) veroorzaakt, doodden miljoenen vissen. Dit jaar zorgde El Niño voor een warmere oceaantemperatuur, waardoor giftige algen beter groeiden dan anders. Het gevolg waren grote verliezen en ontslagrondes.

Verwerking

artikel

Sociaal

Gerookte zalm op de korrel (zout)

De kans is groot dat gerookte zalm afgelopen maand als voorgerecht op je kerstmenu stond. Gezien de feestelijke periode, ging je voor kwaliteit – of dat was alleszins je bedoeling. Maar wat bepaalt nu de kwaliteit van gerookte zalm? Sarah Vandoorne zocht het uit in Gentse supermarkten en twee West-Vlaamse traditionele rokerijen.

Sarah Vandoorne

Journalist - schrijft vooral over fairtrade en duurzaamheidslabels
Vissersgezinnen protesteren in mei 2016 tegen de chemicaliën die in de zalmindustrie worden gebruikt.
Sociaal

Arbeidsomstandigheden

Tien jaar geleden kreeg de Chileense zalmindustrie veel kritiek over de slechte arbeidsomstandigheden. Lage lonen, werkdagen van meer dan twaalf uur en gezondheidsproblemen veroorzaakt door het werken bij vriestemperaturen lokten internationaal protest uit. Vandaag zijn de omstandigheden in Chili beter, maar nog steeds zorgwekkend. Werknemers met weinig ervaring krijgen een zeer laag loon en de werkomstandigheden zijn soms slecht. De grote zalmbedrijven kunnen de arbeidswetgeving aan hun laars lappen, omdat de boetes niet hoog genoeg zijn om een impact te maken.

Transport

Consumptie

Sociaal

​ Productie versus consumptie

Terwijl de productie van Chili met meer dan 500.000 ton per jaar de tweede hoogste is, consumeert Zuid-Amerika jaarlijks bijna evenveel als de EU produceert: zo’n 165.000 ton. De EU consumeert echter 978.000 ton per jaar. Dat is twee kilogram per persoon, als iedereen vis zou lusten.

Sociaal

Stijgende waarde

Het aanbod van zalm stijgt, maar de vraag ook. De hoeveelheid zalm die geproduceerd wordt is sinds 2005 met 84% gegroeid, de prijs is verdrievoudigd in dezelfde periode.

Sociaal

Gekweekte vis is populairder dan rund: In 2011 werd wereldwijd meer gekweekte vis en schaaldieren geproduceerd dan rundvlees, voor het eerst in de geschiedenis. Die trend zet zich voort: in 2013 produceerde de wereld bijna 70.300.000 ton vis en schaaldieren, tegenover 63.400.000 ton rundvlees.

Afval

Comments

Wij kijken uit naar jouw mening!