Deze website gebruikt cookies. Ik ga akkoord met de privacy policy
OK
Filter
Milieu Sociaal Gezondheid Dierenwelzijn toon alles

Hoe werkt dat, zo'n tracé?

In een tracé volg je al scrollend de weg die een product aflegt, van de teelt tot afval. In de menubalk bovenaan klik je op de verschillende stadia in het tracé om meteen te springen naar het stadium waarin je interesse hebt. 

Linksboven staan de vier categorieën Milieu, Sociaal, Gezondheid en Dierenwelzijn. Je kunt de informatie filteren op die categorieën.

Tijdens het scrollen kom je de knop 'Laad meer info over ...'. Druk daarop om alle informatie binnen een stadium te laden.

Tussen de informatieblokjes kom je ook artikels tegen waarin onze journalisten dieper ingaan op een opmerkelijk aspect binnen het tracé van het product. 

Onderaan deze pagina kun je reacties plaatsen over de informatie die je hebt gelezen. Ook op de Community-pagina vind je mogelijkheden om je mening, aanvulling, of compliment te geven.

Veel plezier met dit tracé!

sluiten

Tracé van Paling

hoe werkt dit?
Milieu
Sociaal
Gezondheid
Dierenwelzijn
Milieu
Sociaal
Gezondheid
Dierenwelzijn

Tracé van Paling

filter: Gezondheid

Intro

Vangst

Verwerking

Transport

Consumptie

Gezondheid

Eet geen zelf gevangen paling

De Vlaamse Overheid ontraadt ten zeerste de consumptie van zelf gevangen paling. Niet alleen omdat de vis ernstig bedreigd is, maar ook omdat ze allerlei giftige stoffen bevat. In de rivieren waar de paling leeft, is het bodemslib vaak vervuild. Het gaat om onder meer kwik, pcb’s, fluorhoudende stoffen, vlamvertragers en zelfs DDT. Die laatste is vooral aanwezig als historische vervuiling – want intussen verboden – maar uit metingen blijkt dat een deel ervan ook recent in het milieu terechtkwam. Die vervuilende stoffen neemt de paling op in zijn vetlaag. Omdat de paling een roofvis is, zijn de vervuilende stoffen die hij opstapelt de som van wat er in de vissen zat die zijn maaltijd vormden. Dat probleem komt ook voor bij andere roofvissen zoals snoekbaars, baars en snoek. Kweekpaling bevat die vervuilende stoffen niet.

Gezondheid

Kwik en PFAS

Onderzoekers van de Universiteit Antwerpen analyseerden in 2021 de concentraties aan kwik en PFAS (poly- en perfluoralkylstoffen) in palingen die gevangen werden in verschillende Vlaamse rivieren. Ook bepaalden ze gezondheidsrisico’s voor consumenten. Daaruit bleek dat de kwikconcentraties in alle onderzochte palingen lager waren dan de grens die de Wereldgezondheidsorganisatie oplegt (1 μg/g) en dat je meer dan 71 gram wilde paling per dag moet eten om het risico te lopen op te veel kwik. De hoeveelheden PFAS vormden echter wel een probleem, waardoor je per dag maximaal 6,4 gram wilde paling zou mogen eten om het gezond te houden. Dat getal is gebaseerd op het opgetelde effect van verschillende soorten PFAS, meer bepaald PFOA, PFOS, PFNA and PFHxS.

Gezondheid

Omega 3-vetzuren in vette vis

Paling bevat meer dan 10 gram vet per 100 gram en wordt daarom een vette vis genoemd, net als onder meer haring, botervis, makreel, sardine en zalm. Die vissoorten zijn een bron van omega 3-vetzuren, die je helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten – al is dat effect vrij beperkt. Voor kinderen ondersteunt omega 3 de ontwikkeling van de hersenen en het zicht. De bewering dat omega 3 ook zou helpen bij de preventie van kanker, alzheimer en ADHD is vooralsnog niet wetenschappelijk bewezen.

artikel

Gezondheid

Omega 3 of nie?

Dat zalm omega 3-vetzuren bevat ontdekten wetenschappers vorige eeuw. Niet minder dan een wondermiddel dat kanker voorkomt en zelfs depressies zou genezen, zo werd geroepen. Allemaal aan de omega 3, dus. Dat was althans de boodschap. En toen staken plots stemmen de kop op die beweerden dat het allemaal onzin was. Hoe zit dat nu? Is zalm zwemmend Prozac of niet meer dan een placebo-te-water?

Matthieu Van Steenkiste

Journalist - Schrijft over voeding, muziek en film.
Gezondheid

Voedingswaarde van paling

Vis is ook een goede bron van vitamines A, D, B12 en B3 en van ijzer, zink, jodium en selenium. Daarnaast bevat vette vis ook veel omega 3-vetzuren. Deze tabel vergelijkt de voedingswaarde van paling met die van andere vette vissoorten.

Afval