Een eetlepel (6 gram) gemalen zwarte peper bevat milde hoeveelheden vitamine K, ijzer, mangaan, met sporen van andere essentiële voedingsstoffen, proteïne en vezels.
Specerijen zoals kaneel, kruidnagel en peper bevatten antioxidanten en hebben dus een positief effect op onze gezondheid. Daarom staan ze in de donkergroene zone van de voedingsdriehoek. Ze worden er echter niet afgebeeld, want omdat we ze slechts in kleine hoeveelheden eten, blijft hun effect eerder beperkt.
Piperine, die vooral in de zwarte peper voorkomt, heeft een bevorderend effect op onze spijsvertering en zou volgens eerste resultaten van een onderzoek uit 2012 ook de aanmaak van vetcellen tegengaan.
Peper wordt soms verwerkt in voedingssupplementen, die doorgaans onnodig zijn in een evenwichtig voedingspatroon. Wie toch supplementen wil innemen, gaat best even langs bij de huisarts of diëtist.