Fijn stof of 'zwevend stof’ kan van samenstelling en grootte variëren. Kleinere stofdeeltjes zijn over het algemeen slechter voor de gezondheid. In Vlaanderen is 4,9 procent van de kleinste deeltjes fijn stof (PM2,5) afkomstig van de veeteelt. Dat geldt voor 16 procent van de grotere stofdeeltjes (PM10). Het getal na ‘PM’ duidt op de aerodynamische diameter van de deeltjes. Bij PM10 is die kleiner dan 10 micrometer. In Vlaanderen zijn de kleinste en schadelijkste deeltjes voornamelijk afkomstig van huishoudens en transport.
De concentratie inhaleerbare stofdeeltjes is groter bij pluimveehouderijen dan bij andere veebedrijven. Fijn stof kan via de luchtwegen in het bloed doordringen en zich verspreiden naar andere organen. In de longen kunnen ze ontstekingen veroorzaken en de zuurstofopname hinderen. Mogelijk hebben ze ook een negatieve invloed op de werking van het hart.
Er zijn inderdaad aanwijzingen dat omwonenden van pluimveebedrijven vaker last hebben van longontstekingen. Uit een onderzoek uit 2015 blijkt anderzijds dat bij die mensen minder astma en COPD (Chronic Obstructive Pulmonary Disease) voorkomt, maar dat COPD patiënten wel meer last hebben van de symptomen.