Terwijl de zalmproductie van Chili met meer dan 600.000 ton per jaar de tweede hoogste is van de wereld, consumeren alle landen in Zuid-Amerika samen jaarlijks maar net iets meer, 640.000 ton. Europeanen zijn de grootste viseters met 955.700 ton per jaar. Dat is twee kilogram per persoon, als iedereen vis zou lusten.