Brazilië is verantwoordelijk voor 32 procent van de wereldproductie van koffiebonen. De opbrengst van arabica koffiebonen is kleiner dan die van robusta koffiebonen. In Brazilië wordt er steeds meer natuurlijk bosgebied ontgonnen om plaats te ruimen voor nieuwe koffieplantages.
Ook in Vietnam werden in het laagland al vele bomen gekapt om plaats te ruimen voor de aanleg van koffieplantages.
In Ethiopië stelt men vast dat er ook ontbossing plaatsvindt, maar in de gebieden waar koffie groeit, is het minder erg dan in andere landbouwgebieden. Door het kappen van de bossen verdwijnt het leefgebied van vele dieren- en plantensoorten. Daardoor is koffie, net als vele andere tropische exportgewassen, mee verantwoordelijk voor het dalen van de biodiversiteit.