Wil je dezelfde eiwitten uit kaas halen als uit vlees, dan ben je niet altijd milieuvriendelijker. Een Britse studie uit 2018 biedt een vergelijking van de gemiddelde milieu-impact van verschillende voedingsproducten. Voor vlees en zuivelproducten vergeleken ze de uitstoot per honderd gram eiwitten. Niet geheel onlogisch, gezien je meer kaas dan vlees moet eten om aan je eiwitbehoefte te voldoen – al eet je wellicht geen blok kaas als vleesvervanger. Kaas kwam beter uit die vergelijking dan rund, lam en gekweekte schaaldieren, maar slechter dan varkensvlees, kweekvis en kip. Althans als je kijkt naar de uitstoot van broeikasgassen.
Deze grafiek toont de gemiddelde waarden uit het rapport. De originele studie vind je hier.