Deze website gebruikt cookies. Ik ga akkoord met de privacy policy
OK
Filter
Milieu Sociaal Gezondheid Dierenwelzijn toon alles

Hoe werkt dat, zo'n tracé?

In een tracé volg je al scrollend de weg die een product aflegt, van de teelt tot afval. In de menubalk bovenaan klik je op de verschillende stadia in het tracé om meteen te springen naar het stadium waarin je interesse hebt. 

Linksboven staan de vier categorieën Milieu, Sociaal, Gezondheid en Dierenwelzijn. Je kunt de informatie filteren op die categorieën.

Tijdens het scrollen kom je de knop 'Laad meer info over ...'. Druk daarop om alle informatie binnen een stadium te laden.

Tussen de informatieblokjes kom je ook artikels tegen waarin onze journalisten dieper ingaan op een opmerkelijk aspect binnen het tracé van het product. 

Onderaan deze pagina kun je reacties plaatsen over de informatie die je hebt gelezen. Ook op de Community-pagina vind je mogelijkheden om je mening, aanvulling, of compliment te geven.

Veel plezier met dit tracé!

sluiten

Tracé van Witloof

hoe werkt dit?
Milieu
Sociaal
Gezondheid
Dierenwelzijn
Milieu
Sociaal
Gezondheid
Dierenwelzijn

Tracé van Witloof

filter: Gezondheid

Intro

Teelt

Verwerking

Transport

Gezondheid

Export grond versus hydro

Grondwitloof is minder lang houdbaar dan de hydrokropjes, omdat het tijdens het kweken in de grond met meer bodemorganismen in contact is gekomen. Daardoor kun je beter hydrowitloof dan grondwitloof gebruiken om te exporteren. 

Consumptie

Gezondheid

Voedingsstoffen witloof

Een kropje witloof weegt idealiter minstens 200 gram, oordeelt Flandria, het grootste kwaliteitslabel voor verse groenten en fruit in België. Dat geldt niet voor miniwitloof, natuurlijk. 

In de tabel staan de voedingswaarden per honderd gram witloof met daarnaast de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Opgelet: de waardes in de tabel voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zijn indicatief, en dienen enkel om een oordeel te kunnen vellen over hoe rijk witloof aan bepaalde voedingsstoffen is. De precieze aanbevolen dagelijkse hoeveelheden hangen af van diverse factoren, zoals geslacht, leeftijd, activiteitsgraad, bijzondere factoren (zoals zwangerschap). Soms is het gemiddelde van verschillende waarden weergegeven.

We haalden de waardes voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid uit data van de overheden in de VS en België. Die verschillen soms licht van mening over wat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid hoort te zijn.

Gezondheid

Witloof is vooral rijk aan...

Het staafdiagram maakt visueel duidelijk waar witloof rijk aan is. Deze groente bevat vooral veel koper, vezels, folaat, vitamine B1, kalium, en jodium.

Credit: LHcheM
Gezondheid

Koper in witloof

Witloof heeft vooral een relatief hoog gehalte koper. Dat element speelt een rol bij biologische functies die te maken hebben met de voortplanting, groei en ontwikkeling. Het is nodig voor een goede kwaliteit kraakbeen, en voor botmineralisatie (afzetting in het bot van mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor) Ook draagt het bij tot een goede werking van hart en zenuwen. Het speelt een rol bij de vorming van nieuwe bloedvaten, een goede werking van het immuunsysteem en bij de stofwisseling van ijzer (chemische reacties met ijzer in ons lichaam). 

Een uitgesproken tekort aan koper bij de mens is zeldzaam. Als er toch sprake van is, ontstaan problemen met bloed en bloedvormende organen (zoals beenmerg, milt, thymus en lymfoïde weefsels). Te weinig koper kan ook leiden tot een te hoge hoeveelheid cholesterol in het bloed, een te geringe pigmentatie van huid en haar, en problemen met het zenuwstelsel.

Gezondheid

Vezels in witloof en andere voeding

100 gram witloof levert bijna 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels.

Vezels zijn belangrijk voor een gezonde vertering. Ze kunnen ontstekingen in de darm, constipatie, hartziekten, zwaarlijvigheid en diabetes helpen voorkomen. 

Meer info over vezels vind je hier

Door de band genomen zijn volle granen, verse fruit en groenten, peulvruchten en noten rijk aan vezels. 

De grafiek geeft voor enkele voedingswaren weer hoeveel vezels ze per 100 gram bevatten.

Gezondheid

Belangrijke voedingsstoffen in witloof

   Folaat

Als je 100gram witloof consumeert, krijgt je ongeveer 6 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid folaat binnen.

Folaat is een vitamine. Het is nodig bij de vorming van eiwitten, en die van moleculen die erfelijke codes bevatten: DNA en RNA. Verder speelt het een belangrijke rol bij de groei, meer bepaald bij de celvorming. Daarnaast is folaat belangrijk voor hart- en bloedvaten en bij de ontwikkeling van hersenen en ruggenmerg.

Folaat wordt beschouwd als een cruciale vitamine voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Tijdens de ontwikkeling van de foetus speelt het namelijk een belangrijke rol ter voorkoming van problemen zoals spina bifida, het zogenaamde open ruggetje, een aandoening die onder meer kan leiden tot levenslange afhankelijkheid van de rolstoel. 

   Vitamine B1 

100 gram witloof levert je circa 5 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B1. De vitamine is betrokken bij de omzetting van koolhydraten in energie, en dit vooral ter hoogte van hart en hersenen. Een ernstig tekort aan vitamine B1 kan leiden tot het syndroom van Wernicke-Korsakoff, dat onder meer geheugen-, loop- en slikstoornissen kan veroorzaken, en vooral bekend is als gevolg van ernstig alcoholisme. Een tekort kan ook leiden tot hart- en vaatziekten. 

     Kalium 

Wat mineralen betreft, valt ook het mooie kaliumgehalte in witloof op. Kalium is voor de mens een van de belangrijkste mineralen. Het speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van ons hart, onze bloedvaten en ons zenuwstelsel. 

    Jodium

Jodium heb je nodig voor de vorming van hormonen in je schildklier.  Die klier bevindt zich vooraan je hals. Schildklierhormonen spelen een cruciale rol bij de stofwisseling en beïnvloeden zowat alle levensnoodzakelijke lichaamsfuncties. Hier komt het rijtje: het beïnvloedt verbranding, polsslag, hartfunctie, lichaamstemperatuur en gewicht. Bij een foetus zijn schildklierhormonen essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen, en bij jonge kinderen regelen ze onder meer de groei van de botten en het zenuwstelsel. 

In België en Nederland zijn bakkers verplicht om met jodium verrijkt zout te gebruiken, zodat tekorten zelden voorkomen. Een risico op tekorten is er wel voor vrouwen tijdens de zwangerschap of borstvoeding; daarom krijgen ze vaak een jodiumsupplement.

Gezondheid

Relatief weinig pesticidenresiduen bij witloof

In 2016 publiceerde de Europese voedselveiligheidsorganisatie EFSA een rapport over de pesticideresiduen op 49 plantaardige voedingsproducten. Vijftien ervan, waaronder pompoenen, spruiten en mango’s bevatten minder residuen dan witloof. 33, waaronder selderij en vijgen, bevatten er meer. Witloof scoort op dat vlak dus beter dan het gemiddelde.

Afval

Comments

Wij kijken uit naar jouw mening!